Este greu de imaginat o Mediterana fara citrice, dressinguri fara lamaie, deserturi fara coaja si Valencia fara portocale. Desi este greu de imaginat, citricele isi au originea in zona Himalaya si de acolo se raspandesc pe tot continentul asiatic.
Dar care este motivul pentru care se regasesc sin alte parti?
Fara indoiala, se gasesc datorita bunei adaptari la clima noastra, aromei si beneficiilor nutritionale. Din acest motiv, in acest articol vom vorbi despre principalele beneficii si originea citricelor.
Cele mai timpurii fructe citrice sunt grapefruit, mandarina, citron, kumquat si micrantha. Din aceste citrice gasim diferite soiuri:
Dupa cum putem vedea in figura anterioara, din principalele citrice au fost modificate genetic si datorita acestui lucru avem o varietate mai larga a acestui fruct. In zilele noastre, in majoritatea magazinelor de legume poti avea portocale, lamai, grapefruit, lime sau mandarine.
Citrice si vitamina C
Citricele sunt bogate in Vitamina C iar aportul alimentar recomandat este de 60mg/zi pentru femei si 75mg/zi pentru barbati pentru a nu cadea intr-un deficit al acestei vitamine si a evita bolile conexe, in principal scorbutul, un patologie care duce la fragilitatea vaselor de sange si deteriorarea tesutului conjunctiv din cauza unei esecuri in productia de colagen.
Aceasta vitamina ne ofera diferite beneficii, cum ar fi, de exemplu, ajuta la absorbtia fierului. Atunci cand consumam alimente bogate in fier, pentru ca acesta sa fie absorbit corect in organismul nostru, este recomandat sa consumam alimente bogate in vitamina C precum citricele. De exemplu, portocala in 100 de grame contine deja 50 mg de vitamina C.
Stim ca alimentele de origine animala au o biodisponibilitate mai mare de a absorbi fierul, adica contin fier hem. Pe de alta parte, exista alimente de origine vegetala care contin si Fier, dar acesta nu se absoarbe direct si este necesar sa il ajutati cu Vitamina C pentru ca acesta sa se transforme si astfel sa nu sufere de deficiente, asa cum ar fi recomandat persoanelor vegetariene si vegane. In plus, stim ca aportul de taninuri (ceai) inhiba absorbtia fierului si, de asemenea, fitatii precum cerealele, nucile si leguminoasele care reduc absorbtia acestui mineral cu intre 10-50%. Daca, dupa ce consumi alimente bogate in Fier, consumi un aliment care contine taninuri si/sau fitati, se recomanda sa luati Vitamina C deoarece creste absorbtia Fierului cu pana la 8%.
Citricele si continutul lor de polifenoli
Citricele contin polifenoli, cu proprietati antioxidante care protejeaza impotriva stresului oxidativ , proprietati antiinflamatorii care moduleaza secretia proteinei care transporta colesterolul LDL (rau) si, prin urmare, creste colesterolul HDL (bun). Dupa cum am observat anterior, acestea contin si Vitamina C, care are proprietati antioxidante, care reduce proteina Apo B, care este cea care transporta colesterolul LDL si, prin urmare, ii scade biodisponibilitatea in sange. Caracteristicile nutritionale descrise inseamna ca consumul de citrice poate preveni bolile cardiovasculare precum bolile coronariene, accidentul vascular cerebral ischemic si hipertensiunea arteriala.
Aport de fibre si vitamina A din citrice
Pe de alta parte, trebuie mentionat ca citricele contin fibre , aproximativ 2 mg la 100 g de fructe, care ajuta la prevenirea constipatiei si la reglarea nivelului de glucoza din sange. Pentru a spori acest aport de fibre, nutritionistii recomanda consumul fructelor cu pielea si, in cazul citricelor, evitarea indepartarii pielii interioare a segmentelor. Daca vrem sa luam citrice sub forma de suc, acest lucru va creste foarte repede nivelul zaharului din sange si poate provoca rezistenta la insulina pe termen lung. Prin urmare, cel mai bine este sa consumam fructul intreg, cu toate vitaminele, mineralele si fibrele sale, un obicei care ne va ajuta sa prevenim bolile.
Citricele sunt, de asemenea, bogate in Vitamina A , un nutrient recomandat in prevenirea bolilor oculare precum orbirea nocturna si, de asemenea, aduce beneficii sistemului nostru imunitar.
Pentru a termina, mentioneaza ca, la fel ca majoritatea legumelor, citricele sunt bogate in apa. Majoritatea citricelor contin pana la 85% apa, apa care ne va ajuta la hidratarea zilnica.
