Dieta raw vegana: curiozitatile unei diete controversate
Se vorbeste despre o dieta raw vegana dar, mai mult decat o dieta, este un stil de viata. Cunoscuta si sub denumirea de „Dieta cu cruditati”, dieta raw vegana se bazeaza pe alimente crude, preparate fara alimente de origine animala, fie ca e vorba de carne, peste, lactate sau oua. Din acest motiv, este strans legata de filosofia respectului pentru mediul inconjurator, prin incercarea de a se asigura ca toate alimentele care il compun sa nu fie modificate sau prelucrate, mentinandu-si starea cea mai naturala si cea mai proaspata posibila.
Fara indoiala ca acest tip de dieta devine din ce in ce mai prezent in societatea noastra, astfel incat cei care nu au facut-o inca sunt incurajati sa incerce preparate crude si nemanipulate. Dar adevarul este ca originea sa dateaza de mai multi ani. De fapt, in antichitate, pitagoreicii aparau deja o dieta bazata pe alimente crude. Pe de alta parte, germanii stabiliti in sudul Californiei la sfarsitul secolului al XIX-lea au adus dieta raw vegana in Statele Unite. Dar abia in 1960, din mana lui Ann Wigmore , aceasta dieta a fost pe deplin popularizata.
Ce sa mananci intr-o dieta raw vegana?
Dupa cum sugereaza si numele, veganismul crud combina o dieta 100% pe baza de plante cu o dieta cu alimente crude . Dar stii cu adevarat ce mananci in aceasta dieta?
In cadrul dietei raw vegane se afla fructele, legumele, leguminoasele, cerealele, nucile si semintele. Pe scurt, tot ce alcatuieste dieta vegana dar cu un alt preparat: in loc sa le gateasca, semintele de legume sunt inmuiate in apa, transformandu-si amidonul si proteinele in fragmente scurte, digerabile, care zile mai tarziu le fac potrivite pentru consum.
Dieta raw vegana este mult mai larga decat credem, deoarece include nu numai fructe si salate, ci si alte soiuri precum nucile . Acestea sunt o componenta esentiala a acestui tip de bucatarie si sunt mari protagonisti ai unor preparate precum pateurile, branzeturile vegane si chiar deserturile.
In cazul leguminoaselor se pot consuma in salate cu legume si exista si posibilitatea de a face hummus cu ele. Fructele si legumele, pe langa faptul ca sunt consumate intregi, pot fi transformate in smoothie-uri impreuna cu nuci si seminte.
Cu toate acestea, persoanele care urmeaza diete raw vegane mananca de obicei o mica portie de mancare gatita, care de obicei nu depaseste 20 sau 30% din dieta totala.
De ce sa fii raw vegan?
Cand cineva este raw vegan, alarmele se sting. Pare imposibil ca o persoana sa poata manca doar legume crude. Dar adevarul este ca, desi exista multe motivatii etice care determina pe cineva sa intre in raw veganism, este si o optiune care ne poate favoriza sanatatea .
Te-ar putea interesa si:
Dieta de post intermitent 16/8 pentru a slabi intr-un mod sanatos
Dupa cum am mentionat deja, consumul de alimente crude are avantaje pentru organismul nostru, deoarece creste aportul de nutrienti. Dar asta nu inseamna ca corect este ca toate alimentele pe care le consumam sunt crude, intrucat corect este ca o parte din acestea sunt si gatite, deoarece sunt mai complete, mai usor de transportat si mult mai adaptate societatii noastre. Asta pentru ca, desi la un moment dat in viata noastra ne dorim sa crestem consumul de alimente crude, mancam alimente gatite inca din copilarie.
De asemenea, nu este corect sa treci brusc la raw veganism, deoarece nu toata lumea se simte bine in privinta asta. Depinde foarte mult de corpul tau, de anotimpul anului sau chiar de locul in care locuiesti. Daca in mod normal nu tineti o dieta bogata in legume, cel mai bine este sa includeti treptat aceste alimente in rutina si apoi sa cresteti consumul de alimente crude.
Raw veganismul este o filozofie de viata la care s-au alaturat deja unele dintre cele mai cunoscute vedete de pe scena internationala, care pe langa faptul ca o practica o fac publica pentru a-i creste popularitatea si difuzarea. Printre acestia se numara, de exemplu, Demi Moore, Madonna, Beyonce, Donna Karen, Natalie Portman si Susan Sarandon .
O alta optiune: fii raw vegan
Daca vrei sa treci la cruditatea, dar legumele nu sunt punctul tau forte, exista si alte optiuni precum cruditatea, care consta in consumul de alimente crude si neprocesate intr-un procent cuprins intre 60% si 100% din dieta .
In cadrul dietelor crude pot include fructe, legume, nuci, seminte incoltite, oua, peste, icre de peste, carne condimentata si produse lactate nepasteurizate sau neomogenizate precum laptele crud, branza proaspata, chefir sau iaurt.
Daca nu ai mult timp sa gatesti, poate ca o dieta cu cruditati este una dintre cele mai bune optiuni, deoarece retetele sale sunt foarte simplu de preparat. Desi cerealele si leguminoasele trebuie sa fie germinate sau inmuiate in prealabil pentru a fi digerate, pentru a face majoritatea retetelor crude veti avea nevoie doar de un blender, blender sau deshidrator. O alternativa care respecta cel mai mult mediul si sanatatea ta.
