Antioxidant, stimulant, bun pentru inima, pentru creier si pentru spirit. Multe sunt beneficiile care se atribuie unui aliment pe cat de delicios, pe atat de caloric: ciocolata. Dar ce spun specialistii? Care este cea mai buna versiune a sa in ceea ce priveste presupusele sale beneficii pentru sanatate? Si in ce doza trebuie consumat?
Trecand la nivel strict nutritional, una dintre componentele principale ale cacaoului si derivatilor sai sunt polifenolii , ale caror efecte asupra sanatatii sunt pozitive.
Interesul pentru consumul de alimente care, pe langa nutrienti, au un impact favorabil asupra sanatatii a incurajat studiul componentelor naturale, precum polifenolii, prezenti in plante si fructe, care merita atentie datorita proprietatilor lor functionale precum antioxidantii. , anticancerigen, antiinflamator, antitrombotic, antimutagenic, antibacterian si analgezic.
In acest sens, profesionistul mentioneaza ca principale surse vinul, fructele, ceaiul verde si cateva legume.
Cu toate acestea, in ultimii ani diferiti cercetatori au demonstrat ca cacao si derivatii ei precum ciocolata neagra si pudra de cacao sunt alimente bogate in aceste substante, in principal catechine, pe langa alte flavonoide precum procianidine, antocianine, flavonone si glicozide de flavonol.
Ciocolata ca aliment este completa din punct de vedere nutritional deoarece contine aproximativ 30% grasimi, 6% proteine, 61% carbohidrati si 3% umiditate si minerale (fosfor, calciu, fier), pe langa faptul ca ofera vitamine A si complexe. B”.
Bitterul, cea mai buna versiune
Este important de retinut ca cu cat continutul de cacao este mai mare si cu cat continutul de zahar este mai mic, cu atat compozitia acestuia va fi mai buna, de aceea recomanda consumul de ciocolata neagra, in locul celor umplute, cu lapte sau alba, care includ si alti aditivi.
In compozitia anumitor bomboane de ciocolata exista o cantitate mare de calorii si grasimi saturate , care sunt legate de excesul de greutate. Flavonoidele de cacao se gasesc in concentratie mai mare in ciocolata neagra, pentru care consumul de ciocolata cu lapte sau ciocolata alba nu arata aceleasi efecte benefice.
Efectul antioxidant si cardioprotector al ciocolatei a fost demonstrat in numeroase protocoale experimentale si studii clinice si epidemiologice.
In cantitati corecte si in ciocolate de buna calitate, ne ofera antioxidanti, au fibre, cresc serotonina, care este un neurotransmitator care regleaza placerea. , somn, motivatie si dispozitie.
Evident, asta nu inseamna ca trebuie sa mancam in exces, ci ca ne poate ajuta in unele aspecte.
De ce sa o incluzi chiar si in planurile tale alimentare?
In ceea ce priveste daca pare corect ca face parte dintr-un plan alimentar sanatos, Murcho avertizeaza ca alimentele placute nu trebuie lasate deoparte, desi trebuie avute grija atat de ratie, cat si de motivatie.
Il recomand atunci cand persoanei ii place si are nevoie de acea doza de placere a zilei, ceea ce nu inseamna un exces. Se poate cumpara o ciocolata mica si o mananca intr-un moment al zilei in care stii ca o sa te bucuri. nu intr-un moment in care crezi ca vei manca din cauza unor emotii sau anxietate.
Daca imi place sa mananc o ciocolata dupa cina cu o ceasca de cafea si o serie, este perfect, dar numai unul. Si stiind ca acest lucru este activat, ne scade dorinta pentru ca nu am incertitudinea cand am o sa mananc, asta se intampla cu dietele restrictive. Te inghiti de ciocolata pentru ca este ultima data si nu stii cand o vei manca din nou.
In aceeasi directie, intelege ciocolata ca acele alimente care sunt bune pentru ca sunt savurate: Consider ca includerea placerilor de tot felul in planul nutritional al fiecarui pacient ne permite sa intelegem ca nu exista alimente interzise in alimentatia noastra, dar ca exista alimente care in mod natural sunt mai energice sau bogate in grasimi, iar din acest motiv ar trebui sa le consumam intr-o masura mai mica.
In acest fel, evitand acea privire anxioasa asupra obiceiului alimentar, vom putea reduce anxietatea care ne determina sa ducem o dieta restrictiva care nu este sustenabila in timp. Fara placeri nu exista echilibru!
Provocarea de a o incorpora in masura potrivita
Cu toate acestea, poate fi dificil pentru multi oameni sa reglementeze ceea ce le place cu adevarat. Cat de mult sa mananci?
In ciuda numarului mare de studii care au demonstrat efectele sale benefice, nu exista inca un consens asupra cantitatii optime de consumat. In orice caz, consumul zilnic poate fi sugerat in cadrul unui plan alimentar sanatos adecvat pacientului, din moment ce stim ca consumul cantitati mici de ciocolata pot ajuta la prevenirea bolilor , cum ar fi bolile de inima.
Desi este dificil sa exerciti parametri universali, intrucat fiecare plan alimentar se bazeaza pe propria greutate, inaltime, gusturi si conditii fizice, se propune o masura: Pentru a-l include, trebuie sa reducem in acelasi timp aportul de alte alimente cu un continut ridicat de calorii nu tocmai sanatoase pentru a mentine o greutate stabila.Un exemplu general ar putea fi 1 baton de 15 grame de ciocolata 70% cacao in cadrul unei alimentatii echilibrate si variate.
