29 de lucruri despre ciocolata alba
Un fel minunat si unic de ciocolata este ciocolata alba. Pentru a obtine aceasta ciocolata, se folosesc unt de cacao, zahar si substante solide din lapte. Ciocolata alba poate contine arome precum vanilia. Este bine apreciat pentru textura sa cremoasa si aroma subtila. Ciocolata alba are culoarea fildesului si ii lipsesc cateva dintre substantele chimice prezente in ciocolata cu lapte si neagra.
Ciocolata alba este derivata din planta de cacao (boabe de cacao), nu este considerata „ciocolata”. Conform regulilor FDA de nume, pentru a fi ciocolata, un produs trebuie sa includa cacao.
1.Ciocolata alba are mult mai putina cofeina in comparatie cu ciocolata obisnuita, deoarece ii lipseste lichior de cacao.
2.Nestlé, cu sediul in Elvetia, a creat ciocolata alba si astfel s-a inventat primul baton de ciocolata alba in 1930.
3.Ziua Nationala a Cheesecake-ului cu ciocolata alba este sarbatorita pe 5 martie.
4.In fiecare an, pe 22 septembrie, in SUA este sarbatorita Ziua Nationala a Ciocolatei Albe.
5.Untul de cacao, substantele solide din lapte, zaharul, lecitina si aromele se gasesc in ciocolata alba (inclusiv de obicei vanilie).
6.Cofeina, care este prezenta in substantele solide de cacao, este doar in cantitati mici in ciocolata alba.
7.Punctul de topire al untului de cacao, principala componenta a boabelor de cacao a ciocolatei albe, este suficient de mare pentru a-l mentine solid la temperatura camerei, dar suficient de scazut pentru a-i permite sa se topeasca in gura.
8.Laptele de unt de cacao este printre cele mai rezistente grasimi cunoscute, cu antioxidanti naturali care previn oxidarea si ii prelungesc durata de depozitare de doi pana la cinci ani.
9.Ciocolata alba se asorteaza bine cu citrice precum lamaia, fructe moi precum fructele de padure si ciocolata neagra.
10.Ciocolata alba din Statele Unite trebuie sa aiba cel putin 20% grasime de cacao.
11.Datorita continutului sau ridicat de grasimi, ciocolata alba absoarbe alte mirosuri.
12.Trebuie pastrat intr-o zona rece, intunecata, cum ar fi frigiderul.
13.Ca alternativa, ciocolata dumneavoastra alba poate avea gust de ceapa si branza ranceda atunci cand se deterioreaza.
Te-ar putea interesa si:
Mituri si adevaruri despre dietele de detoxifiere
14.Ciocolata alba care contine lactate este mai perisabila decat ciocolata cu lapte sau neagra.
15.Cel mai bine este sa-l obtineti in cantitati modeste de la o sursa care isi roteste stocul.
16.Ciocolata alba poate fi pastrata pana la un an. Daca aveti indoieli, totusi, gustati inainte pentru a asigura prospetimea.
17.Folositi doar ciocolata alba „pura” si verificati eticheta pentru a va asigura ca mentioneaza doar „unt de cacao” - fara grasimi suplimentare precum uleiul de nuca de cocos sau de palmier. Acest lucru se datoreaza nuantei albe a untului de cacao.
18.Daca ciocolata dumneavoastra alba este cu adevarat alba, cel mai probabil este vorba de produse de cofetarie, mai degraba decat de ciocolata alba pura (coaja de migdale).
19.Se presupune ca este fildes in realitate, deoarece nu contin substante solide de cacao.
20.Ciocolatele albe produse in Statele Unite includ E. Guittard, Baker's si Askinose.
21.Ciocolata alba nu este populara in Statele Unite, asa ca majoritatea marcilor de ciocolata alba sunt europene.
22.Ciocolata alba nu are cantitati semnificative de alte minerale vitale pentru a compensa continutul ridicat de calorii, zahar si grasimi.
23.Puteti sa va rasfatati ocazional cu ciocolata alba fara a va pune in pericol sanatatea, dar nu o faceti o componenta obisnuita a dietei dumneavoastra.
24.Ciocolata alba are o textura vizibil mai grasa decat ciocolata neagra.
25.Ciocolata alba este in esenta grasimi indulcite, deoarece are mult mai multe calorii decat ciocolata neagra.
26.Are cel putin de doua ori mai multe si de pana la trei ori mai multe, in functie de ce ciocolata este comparata.
27.Trei uncii si jumatate (100 g) de ciocolata alba contine aproximativ 540 de calorii.
28.Ca si in cazul laptelui praf si al ciocolatei negre, punctul de topire al untului de cacao, singura componenta a boabelor de cacao a ciocolatei albe, este suficient de ridicat pentru a mentine ciocolata alba solida la temperatura camerei.
29.S-ar putea sa fii uimit sa afli ca o versiune de ciocolata alba fara lactate este facuta din lapte de orez.
